羊奶粉溶解速度受哪些因素影响

　    很多宝妈在选购羊奶粉的时候会关注羊奶粉的溶解性，觉得溶解速度越快的羊奶粉质量就越好。其实，仅仅用羊奶粉溶解速度的快慢来衡量羊奶粉的质量是不科学的。因为羊奶粉溶解速度受多方面因素影响。所以下面，羊羊100将告诉家长关于羊奶粉溶解速度的小常识。

　　羊奶粉溶解速度的快慢会受以下几点因素影响：

　　一、配方和生产工艺

　　同样的冲调条件下，羊奶粉的速溶性好坏，主要是受配方和生产工艺的影响。而且这两者是难以分开的：同样的配方，生产工艺不同很可能会造成速溶性的差异;同样的生产工艺，不同的配方，生产出的羊奶粉溶解性也会有所不同。

　　二、营养成分

　　婴幼儿配方羊奶粉主要成分中的脂肪难溶或微溶于水，在羊奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这些没关系，这是羊奶粉中的脂肪物质。冲泡羊奶粉时，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

　　三、水温、水质及搅拌方式

　　冲泡羊奶粉的水温和搅拌方式不当，都会引起羊奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉积物。

　　1、水温偏高：高温的水易使羊奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团;析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面;使奶粉无法充分溶解;还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收;某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质(如含双歧杆菌)等很容易因此遭到破坏。

　　2、水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象。

　　3、过度沸腾：过度沸腾的水冲调羊奶粉容易造成沉淀挂壁。

　　四、活性物质

　　高活性物质包含：酪蛋白磷酸肽(CPP)，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，都是属于正常现象，不影响奶粉质量。

　　现在大家应该知道羊奶粉溶解速度受哪些因素影响了吧。