一般来说，婴幼儿配方奶粉颜色总体来说为均一的乳黄色，真正纯白色的配方奶粉几乎没有。不同羊奶粉之间的色差大小决定着我们的视觉感受，越接近浅黄色的，我们越容易判断为白色。当你在查看奶粉色泽时，看到的是乳黄色、浅黄色、甚至偏白，只要粉质有光泽，颜色均匀无异味，就属于正常的性状。
为什么说配方奶粉的正常颜色为均一的乳黄色呢？
奶粉中的营养成分，除了白色或无色的晶体外，能够着色的营养成分大多为黄色或橙黄色，比如灿黄色的β-胡萝卜素，其着色能力很强，是奶粉主要的成色成分之一；另外，还有橙黄色的叶黄素和维生素B1、黄绿色的维生素E、黄色的维生素K1和K2。除了叶黄素，这些均为配方奶粉中的必要营养素，与其他颜色的营养综合便成了乳黄色。因此，配方奶粉的主色为乳黄色就不难理解了。
影响羊奶粉颜色的因素有哪些？
1、鲜奶的成分影响奶粉颜色
刚才我们提到的影响奶粉颜色的这些营养素，在鲜奶中也同样存在，这些营养素的种类多少，及营养素的结构都会影响奶粉的颜色。
比如β-胡萝卜素就有正反式异构体两种，两者的颜色也有差别。在自然界中，主要为β-胡萝卜素反式异构体，如果奶羊吃的牧草富含β-胡萝卜素，牛奶中这种β-胡萝卜素就更多，奶粉的颜色更深。在春夏季节，奶羊能吃到更多肥美的牧草，或者奶源地优质牧草更丰富等都可以增加β-胡萝卜素的含量。此外，奶羊摄入更多的上述如叶黄素、维生素B等营养的草料，都会加深奶粉的颜色。
2、羊奶粉中的配料影响奶粉颜色
首先，黄色营养素添加的多少和添加与否会影响奶粉的颜色，这是比较常见的原因。
其次是，不同品牌的配方奶粉，会选择不同原料供应商的营养素，比如需要强化的β-胡萝卜素，维生素B及矿物质等，由于生产工艺及营养素的物理状态等不同，都会影响配方奶粉最后的粉质颜色。还是以β-胡萝卜素为例，如果添加粉末状颗粒较大的β-胡萝卜素，在浓度一定的情况下，它的颜色比较浅；β-胡萝卜素分散性越好的其颜色强度也会越高。
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